巴中烧烤培训烤鱼技术培训学烤鱼开店技术去哪里
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更新时间：2018-12-28 15:13:05 信息编号：248680566

￥2880

≥ 1套

价格：
2880.00 元
服务类型：
餐饮服务
类型：
烤鱼培训
关键词：
烧烤培训,烤鱼技术培训

吴运松

17311367173

563974162

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详情介绍

服务项目	烧烤烤鱼培训,烤鱼做法培训	面向地区	四川巴中	服务类型	餐饮服务
类型	烤鱼培训	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

巴中烧烤培训烤鱼技术培训学烤鱼开店技术去哪里

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

巴中烧烤烤鱼培训内容：
重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷)！
1：先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；
2：制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；
3：杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；
4：准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，这样全套的烤鱼技术就成功掌握。
不限制学习时间，学会为止，一般学习1-3天，根据学员接受能力而定。

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导；3、学员自己立完成成品制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料设备采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法。JMCYWYS

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